Saat pertama kali minum kopi hitam mungkin akan terasa pahit bagi sebagian orang, bahkan ada terbesit pertanyaan bahwa "Kok bisa orang suka minuman pahit?"
Tapi hal unik dari kopi adalah semakin sering diminum, justru makin terbiasa dengan karakter pahit dari kopi hitam. Bukan cuma sekadar terbiasa, tapi juga ada perasaan nyaman, tenang, bahkan ada perasaan ingin mencoba kembali.
Terdapat berbagai alasan, mulai dari ilmiah sampai psikologis yang membuat kopi hitam menjadi tetap relevan sampai saat ini. Gak heran jika kopi hitam seperti Kapal Api selalu jadi pilihan banyak orang untuk menemani aktivitas sehari-hari.
Kenapa Otak Manusia Bisa Terbiasa sama Rasa Pahit?
Tidak seperti rasa manis yang memicu sensasi nyaman, persepsi pahit awalnya ditafsirkan sebagai penolakan dan rasa tidak nyaman.
Meski begitu, profesor sekaligus peneliti senior dari University Feinberg School of Medicine, Marilyn Cornelis, menemukan bahwa tidak sedikit orang yang sensitif terhadap rasa pahit justru tetap mengkonsumsi kopi hitam. Bahkan dalam penelitiannya, Profesor Marilyn menemukan jumlah penikmatnya lebih banyak dibandingkan populasi pada umumnya. Menurutnya, ada kemungkinan orang-orang yang sensitif bisa menghubungkan rasa pahit kopi dengan 'sesuatu positif'. Artinya orang-orang justru sengaja mencari pahitnya kopi hitam untuk mendapatkan kepuasaan.
Dengan kata lain, pahitnya kopi dapat menyesuaikan dengan kemampuan otak manusia untuk beradaptasi, semakin sering diminum, otak mulai memahami kalau rasa pahit di kopi hitam bukan ancaman. Lama kelamaan rasa pahit dihubungkan dengan pengalaman yang menyenangkan.
Kenapa Kopi Pahit Justru Terasa Paling Nikmat di Semua Momen?
Kopi bukan hanya sekedar soal rasa pahit, tapi juga suasana yang ikut terbentuk. Oleh karena itu tidak ada batasan waktu untuk menikmati kopi hitam. Dengan kata lain, kopi hitam bisa dinikmati kapanpun tanpa harus menunggu momen karena sebaliknya, dengan secangkir kopi hitam justru bisa menciptakan momen khas dan berkesan saat hujan, lembur malam atau ketika sedang butuh waktu sendiri.
Menikmati kopi hitam memberikan stimulus rasa nyaman dan tenang. Oleh karena itu, secangkir kopi pahit bisa terasa begitu personal bagi sebagian orang.
Baca juga:
Nggak Cuma Diminum Polos, Ini Cara Kreatif Menikmati Kopi Hitam
Berapa Lama Idealnya Kopi Harus Dihabiskan? Ini Kata Ahlinya
Manfaat Kopi Hitam Buat Kamu Para Pekerja Kreatif
Sumber: Livescience.com, Ncbi.nlm.nih
